Bahan:

• 1 ekor bebek, potong 4 bagian
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan jahe parut
• 1 sendok makan garam halus
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, pipihkan
• 1 ibu jari lengkuas, diparut memanjang
• 1 sendok makan air asam jawa
• 500 mili liter air kelapa
• Minyak untuk menggoreng

Haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat :

• Lumuri dengan air jeruk, jahe parut dan garam. Diamkan sekitar 15 menit.
• Cuci lalu campur dengan bumbu yang dihaluskan, daun salam, serai, lengkuas parut dan air asam.
• Masak bebek dengan api kecil sekitar + 30 menit atau sampai air mengering.
• Beri tambahan air kelapa, dan teruskan memasak sambil sesekali aduk sampai bebek empuk / matang.
• Angkat bebek sambil pisahkan dari bumbunya. Goreng bebek sampai kecokelatan. Angkat.
• Goreng juga bumbunya. Angkat. Campur kembali bebek dan bumbu lengkuas, siap dihidangkan bersama sambal tomat dan lalapan.

Untuk 4 orang


Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep masakan bebek goreng lengkuas. Selamat mencoba, semoga berhasil.