Bahan Dasar:

• 1 ekor bebek, bersihkan potong empat
• 3 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, digeprek
• 1 cm lengkuas, digeprek
• 500 mili liter air
• 2 butir jeruk nipis, ambil airnya

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

• Lumuri bebek dengan asam jawa dan garam diamkan sekitar 15 menit, bilas dengan air, sisihkan
• Panaskan minyak, tumisbumbu halus, beri tambahan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
• Masukkan bebek masak sampai berubah warna
• Beri tambahan air dan air jeruk nipis, aduk sampai merata. Masak sampai menjadi matang. Angkat.
• Panggang bbek sampai kecokelatan, sambil olesi dengan sisa bumbu. Angkat

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep masakan bebek panggang riau. Selamat mencoba, semoga berhasil.