Bahan Dasar:

• 1 ekor bebek
• 3 sendok makan air asam jawa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk purut
• 500 mili liter santan
• 1 buah tomat, dipotong bentuk dadu
• 200 gram nanas, potong-potong
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan gula merah
• Penyedap bila anda suka

Haluskan:

• 10 buah cabai merah
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 2 butir kapulaga, sangrai
• 1 sendok teh merica hitam, sangrai
• 1 sendok teh garam
• 2 cm lengkuas, diiris tipis
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, diiris tipis
• 1 sendok teh kulit jeruk purut, parut
• 4 buah akar daun ketumbar, dipotong-potong
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh tereasi, bakar
• 10 buah cabai rawit merah

Cara Membuat :

• Lumuri bebek dengan air asam, diamkan sekitar 15 menit. Bilas dengan air, potong-potong, sisihkan
• Panaskan minyak, tumis bumbu kari dan daun jeruk sampai beraroma harum. Tuang santan, aduk sampai mendidih.
• Masukkan daging bebek, kecilkan api masak sampai kuah meresap dan matang
• Beri tambahan tomat dan nanas. Beri kecap ikan, kecap asin, gula pasir, gula merah, dan penyedap bila anda suka.
• Aduk sampai merata, Angkat.

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep masakan bebek panggang kari merah. Selamat mencoba, semoga berhasil.