Bahan Dasar:

• 1 ekor bebek muda
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan jahe parut
• 2 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 mangkuk daun kemangi

Bumbu:

• 7 siung bawang putih, haluskan
• 9 butir bawang merah, haluskan
• 7 cabai merah besar, haluskan
• 1 buah tomat besar, haluskan
• 1 gelas air
• 3 iris jahe, pipihkan
• 3 iris lengkuas, pipihka
• 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 5 lembar daun salam, sobek-sobek
• 2 batang serai, dipotong miring kasar
• 1½ sendok teh garam halus
• 2 sendok makan gula jawa

Cara Membuat :

• Potong bebek menjadi 12 bagian. Aduk bersama jeruk nipis, jahe dan garam.
• Diamkan sekitar 20 menit. Cuci dan sisihakn.
• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai beraroma harum. Beri tambahan cabai dan tomat.
• Masukkan bebek, aduk dan masak dengan api kecil sampai bebek keluar kaldunya.
• Beri tambahan air, jahe, lengkuas, daun jeruk purut, daun salam, serai, garam dan gula merah.
• Masak sampai bebek empuk. Beri daun kemangi, lalu angkat.
• Masukkan dalam pinggan tahan panas yang sudah disemir mentega.
• Panggang sekitar 10 menit dengan suhu 200°C. Angkat.

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep masakan bebek panggang kemangi. Selamat mencoba, semoga berhasil.