Bahan Dasar:

• 1 ekor bebek potong jadi 8 bagian
• 2 buah jeruk nipis ambil airnya
• 1 sendok teh garam
• 5 sendok makan minyak sayur
• 8 buah bawang merah, diiris tipis
• 10 cm daun pandan
• 2 btg serai, ambil bagian yang putih, digeprek
• 300 mili liter santan kental
• 500 mili liter santan cair
• 10 helai daun kari/ daun salam koja

Haluskan:

• 100 gram cabai merah
• 5 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh lada
• ¼ sendok teh kayumanis
• 10 buah bawang merah
• 2 cm kunyit
• ¼ sendok teh jinten
• 2 bt cengkeh
• 2 buah kapulaga
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• ¼ sendok teh adas manis
• 1 buah bunga peka
• 1 sendok teh kas-kas
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

• Lumuri potongan bebek dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga beraroma harum, masukkan bumbu halus, daun pandan dan serai, aduk sampai layu.
• Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna, tuang santan cair dan salam koja, masak hingga bebek empuk.
• Terakhir beri tambahan santan kental, masak sampai mengental dan berminyak.
• Hidangkan hangat.

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep masakan kari bebek. Selamat mencoba, semoga berhasil.