Bahan Dasar:

• 1 ekor bebek, potong 4
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, digeprek
• 400 mili liter air
• 1 sendok teh terasi goreng
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 buah cabai rawit merah, iris halus
• 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 batang serai, iris halus
• ½ sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng

Haluskan:

• 3 cm jahe
• 3 cm kencur
• 3 cm lengkuas
• 8 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica butir
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Campur potongan daging bebek dengan daun salam, daun jeruk, serai, air dan bumbu halus. Aduk sampai merata
• Diamkan sekitar 30 menit.
• Ungkep bebek dengan api kecil sampai empuk. Angkat. Goreng daging bebek dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat.
• Sambal: campur terasi goreng dengan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, serai dan garam. Aduk sampai merata.
• Hidangkan bersama bebek goreng.

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep masakan bebek goreng sambal terasi. Selamat mencoba, semoga berhasil.